据统计，湖北藕的种植面积是200万亩（未计湖泊），产量约占全国莲藕的三分之一。其中武汉青菱藕、浠水巴河藕、仙桃沔城藕，尤以洪湖、蔡甸出产的莲藕这些都非常的出名，浠水的巴河藕，还是清代向朝廷进贡的贡品，被列为皇帝御膳的佳肴。
种植技术高，这也就代表的它的品质更好，吃起来口感也就更佳。
