食材：草鱼1000克、青椒30克、 洋葱白皮100克。
调料：料酒20克 大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20、 醋15克、盐2克、香油2克、淀粉10克、植物油20克。
制作：
1、洋葱去 皮、洗净，切丁大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
3、胡萝卜去皮洗净，切丝葱洗净、切丝姜片洗净，切丝青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。
4、平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
