要剪掉。
这样做是为了不让大蒜的水分流失，并且不会长芽，还要把蒜头上根须全部剪掉，这样放很久都不会发新芽。
大蒜一般晾晒2-3天以后，就要用剪刀把大蒜的根和须剪掉，然后再放到比较阴凉的地方去通风。
利用这种方法储藏下来的大蒜不会长芽也不会腐烂，还可以保持新鲜的状态。也不用担心会发生腐烂的现象了。
