一般野葛主要分布在湖北、广东、广西、湖南、江西等地。但是除新疆、西藏外，我国大部分地区均有所分布。
野葛属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是南方一些省区的一种常用食材，其味甘凉可口，可煲汤，可做成葛根粉或葛根茶，也可作药物。
