【食材】面粉200g、鸡蛋一颗、酵母2g，盐3g
【制作步骤】1.200g面粉中打上一颗鸡蛋，加两克酵母，三克盐，再用温水和面，面和的稍软一些，加100ml水就可以了。2.面团和光后发酵至两倍大，现在温度比较低，可以把面团放到蒸锅中发酵，蒸锅中的水烧到50度左右就可以。面团中间出现密集的蜂窝状小孔就是发酵好了。
3、放到面板上整理一下，尽量不要揉，尽量的保存面团中间的气泡，擀成一张半厘米厚的小饼。我用饮料瓶做了一个小工具，正好用它压出一个个小圆饼，很简单吧。
4、圆饼压好之后再用刀在圆饼中间划两刀，我又用饮料瓶做了一个工具在饼上压出两道印。全部做好后盖上保鲜膜二次醒发十分钟。
5、锅内热油，试一下油温，筷子插进去很快冒气泡就是可以了，下入小饼开始炸，中途勤翻面，让小饼均匀受热，炸到鼓起来，两面金黄就可以出锅啦。
温州油饼的做法
温州油饼新做法，油饼是温州人儿时的回忆之一，在那还没完全解决温饱的年代，一张充满油渍的油饼，会顿时给人带来满足的饱腹感，在小的时候吃油饼是幸福的！
主料：面粉100克
辅料：咸菜一把 葱一把 洋葱半个 肉末一拳 十三香1克 料酒1毫升 蚝油1克 酱油1勺 虾米1把
步骤：虾皮解冻，洋葱切丁，葱花切末，酸菜切小，肉切成粒，面粉发醒（放入活酵母和胖大粉，醒2小时），炒热拌匀（油锅依次加入洋葱，肉末，葱花，料酒等辅料），面粉切团，包包子一样，后再压扁，放麦饼机中油炸，两面微黄，停电慢煎，放凉慢食
