五爪金龙指天椒
关键三：五爪金龙指天椒栖凤渡鱼粉最重要的就是辣的味道，一辣才会体现出鲜的味道，越辣越好吃。据说当地做鱼粉的辣椒是五爪金龙指天椒。
栖风渡鱼粉是哪种辣椒面
是朝天椒辣椒面
栖凤渡鱼粉的做法最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。
