南方人吃的胡羊肉是哪种羊肉

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是胡羊,祖先是蒙古羊。

在湖州等地的太湖平原一带,有一种著名的绵羊,叫湖羊,又名吴羊或胡羊。湖羊的祖先为蒙古羊,迁入太湖地区已有5000年历史。胡羊肉质鲜美。从北宋时期大量在北方饲养的蒙古羊被人们带到湖州一带继续饲养。由于外界环境与饲料的改变,蒙古羊的外表发生了变化。后来就改名叫胡羊。

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从口感上说,胡羊肉比山羊肉更好吃,山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

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湖羊属于羔皮羊,是我国特有的白色羔皮羊品种,浙江太湖流域的杭嘉湖地区是湖羊的原产地,它以繁殖力强、早期生长快、产白色的波浪形羔皮、适应舍饲和高湿高温及寒冷干燥的环境等特点著名,是我国特有的宝贵绵羊品种资源。

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