扬州人吃黄豆芽一般用来炒着吃。
买回来的黄豆芽需要把豆皮挑出来，如果豆芽根太长且老，可以用剪刀剪去，这样口感会更好。
最下饭的炒法就是黄豆芽和韭菜一起炒，全程大火，最后放点辣椒粉，吃米饭，喝粥的最佳搭档。
春天是养肝的季节，多吃芽类有利于健康，黄豆芽是首选。
