荞麦里面含有大量的膳食纤维，消化的速度相对较慢，和其他的食物相比，对餐后血糖影响小一点，同时荞麦升糖指数比较低。
但是荞麦并没有降血糖的作用，它的主要成分是淀粉，最终都要被消化成葡萄糖。血糖高还是要结合胰岛功能，选择合适的降糖药物。
没有任何一种食品可以降低血糖，只有合理的饮食搭配，才能让血糖保持平稳。
黑荞麦的升糖指数高吗
苦荞麦的血糖生成指数（GI值）为49，属于低GI食物。表示苦荞麦在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，即葡萄糖进入血液后的上升速度缓慢，适合糖尿病人长期食用。
苦荞麦是荞麦的一种，主要分布在西南地区，如云南、四川、贵州等省。苦荞麦营养价值丰富，常被当作药食两用资源。
