配方
胡椒适量、八角适量、丁香适量、陈皮适量、桂皮适量、老姜适量、茴香适量、花椒适量、面酱适量、罗汉果适量、白芷适量、红辣椒适量
1、胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、红辣椒各约20--30克
2、冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。
牛油和牛肉500克--2000克。
3、酱油20-40ML。味精10--20克，开水3000克。盐30---50克（最好尝尝）。
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。
2、八成热时依次放入葱姜蒜，再放入红辣椒，注意火候（不要过大），接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。
板面浇头的配方
步骤 1
面粉放厨师机里放两克盐，300克温水和面 ，和好面盖上湿布醒半小时
步骤 2
此时开始炖牛腩，牛腩切块，豆皮打成结，鸡蛋煮熟剥壳
步骤3
热锅凉油，牛肉煸炒倒生抽老抽翻炒后倒开水炖，放蚝油，鸡精，白胡椒粉，炖料包，剥好的鸡蛋，高压锅七八分钟左右，放气后放豆皮不用盖上盖煮一会
步骤 4
这时烧水，扯面，煮面，煮熟捞出来，舀一勺牛肉，放一个鸡蛋，豆皮，一勺卤汤，撒上香葱香葱
