因为馒头是诸葛亮发明的，馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。
但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”，三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记，馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒头也
馒头为什么纪念诸葛亮
因为据记载，馒头就是诸葛亮发明的。诸葛亮发明馒头是为了祭祀。
诸葛亮在七擒孟获，平定了南蛮后，返程途中路过泸水河，当时风急浪高，一时无法前进，问过孟获后得知是泸水中的猖神作怪，要用人头和黑牛白羊祭祀才能平息。
此地的蛮族每遇此事都是这样处置的。诸葛亮认为用人头太过血腥，于是让部下宰杀牛羊，然后用面捏成人头的形状，里面塞进去牛羊肉，称为“蛮头”。
用来祭祀泸水中的猖神，最后平安通过。后来诸葛亮制作的这种面食慢慢在民间推广开来，“蛮头”一词也慢慢变成了“馒头”。
馒头为什么纪念诸葛亮
因为馒头是诸葛亮发明的。
据传诸葛亮七擒孟获，平定南蛮后，回师成都时，过河见哀嚎遍野，大雾弥漫，这都是平定南蛮时的冤魂不散。诸葛亮下令设置祭台，祭奠这些怨死之人。但也不愿用人头祭奠，再有杀戮，于是用面点祭祀，叫“馒头”，馒代替蛮，头表示人头，意思用南蛮人头祭奠这些人。
