00粉是细粉，是高级面粉。
很多人会跟你说，饼底才是一块披萨的灵魂，而面粉与发酵则是饼底的关键。所以，要制作一块好吃的披萨，首先得有合适的面粉。传统的意式披萨会采用披萨专用面粉，这种面粉也称为00号面粉，但这个数字并不是代表蛋白质或者灰分。其实00号面粉就是一种高筋面粉，产自于意大利。
