1、水蛭一般是在6-7月份捕捉，而且一定要在晚上进行。因为水蛭白天一般会躲在石块或者草丛等太阳不能照射的地方，只有遇到食物它们才会出来取食，晚上水蛭一般在光线比较暗的地方游泳、活动，所以此时捕捉最好。
2、水蛭属于冷血环节动物，在中国南北方都可以正常生长繁殖，主要生活在淡水中的水库、沟渠、水田、湖沼中，一般有机质丰富的池塘或无污染的小河里面有很多水蛭。水蛭的生长适温为10-40°C左右，北方地区低于3°C时它们就会进入蛰伏冬眠期，次年3-4月份温度高于8°C左右时出蜇进行活动。
3、水蛭属于杂食性动物，它主要以吸食动物的血液或体液为食。水蛭经常以水中的浮游生物、昆虫、软体动物为主饵，在人工条件下可以使用各种动物内脏、熟蛋黄、配合饲料、植物残渣，淡水螺贝类、杂鱼类、蚯蚓等作饵。
