没有毒。
天然肠衣就是猪肠衣，只要将猪小肠洗干净后，先将一段绑上绳子，然后从另一端灌料，灌满后再将另一端绑起来就可以了。这种天然的肠衣具有比较好的弹性，而且大家食用也是比较放心的。
胶原肠衣是用家畜的皮、腱等为原料制成肠衣，因此它是可以食用的，胶原肠衣与纤维素肠衣的不同点在于，在热加工时要防止温度过高，否则胶原就会软化。
纤维素肠衣是用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维制成。此肠衣的特点是具有很好的韧性和透气性，但不可食用，不能随肉馅收缩。纤维素肠衣在快速热处理时也很稳定，在湿润情况下也能进行熏烤。
市场上做的火腿肠肠衣有毒吗
没有。
肠衣其实是用动物的大肠所做成的，只要对肠衣的做法是正规的安全的卫生的，基本上不会对人体有什么伤害，只是从健康角度出发，香肠那实物肯定是注射的防腐剂的，而且一般香肠的食物都会放很久，肯定没有很多新鲜的肉类来的健康，所以就算香肠本身无害，自己也要少吃。
