1、将洋芋去皮，切片。
2、将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起。
3、控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟。
4、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟。
5、洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。
6、装盘上桌。
刨洋芋怎么做
洋芋洗净凉干，不能见生水，找个相对应的容器放入，然后煮调料水，按一斤洋芋3两盐，白糖花椒八角辣椒适量，调料水煮好凉凉倒入容器，加白酒封口，过一段时间就可以吃了。
