剁馍，中国武汉知名小吃之一。名称由来 在锅里半烧半蒸，既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来，所以叫剁馍。
将面粉和好做成饼形（剁馍原形）后，放入一个特制的平底锅中。平底锅的锅盖很保温，事先用火将锅盖加热了，即时盖在平底锅上。灶内加火烤“剁馍”底，锅盖散发热气烤“剁馍”面，烤熟后“剁馍”面红底黄煞是好看。卖时，一边叫“：剁馍！剁馍！”一边用刀将馍剁成一块一块的“，剁馍”的名字就是这么来的。
