胡椒3年可以收获，当胡椒的果实变红的时候就是成熟了，要随熟随收，收获期间能采收3到5次，每次间隔8天左右。栽种的时候每亩适合100株左右。种植后每两天后浇一次水，等种苗成活了以后，可以逐渐减少浇水的次数，在一年以内要注意遮阴，因为让阳光暴晒容易引起幼苗的死亡。
种植一个月内，如果有生长情况不好的或者死的植株，我们及时补种便可。胡椒分为黑胡椒和白胡椒，黑胡椒是将胡椒果实晒干即可。白胡椒比较麻烦，先要在水中浸泡8天左右，等果肉腐烂后再洗干净，洗干净后晒干便成为白胡椒。
