不好。
牛肉血沫多考虑是注水或者是因为排酸工艺造成的，因为牛肉在宰杀的时候就已经经过放血了，只有少量的血存留在牛的心脏部位。
还可以通过观察牛肉的颜色判断是否是健康的牛的牛肉，健康的牛都经过了放血，肉质会呈现红色
