三方协议的日期填写用人单位和应聘者签订协议的日期。三方协议是指用人单位和应届毕业生在毕业前就已经达成就业意向,在学校第三方的监督下签订的协议。三方协议的签订日期就是协议填写的日期,也是证明三方协议生效的最终期限。