炖排骨脱骨很可能是排骨炖的时间太长了，骨头大都到汤里了。
炖排骨的时间不要过长，基本能啃下来就可以了，这样吃排骨也比较有营养，如果家庭里有老人或小孩或者牙口不好，那可以炖的时间稍微长点，但也不要过长，以免肉都到汤里了。
温馨提示：炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生了压力，细胞内的水就会排出。
就像是一块海绵，我们用手挤压，水就会排出一样。水排出以后，蛋白质和脂肪就会过早凝固，肉就会比较柴
