冲泡象园茶的具体方法是:
1、选具
用具“壶为茶之父”。泡什么茶用什么茶具,这也挺有讲究的。象园绿茶,一般还是选用玻璃茶具。便于欣赏茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程。极品象园雾芽,最好选白瓷半透明茶杯。但见朵朵茶芽在杯中整齐向上,轻雾飘渺、澄清碧绿,美轮美奂。
2、烫具
正式泡象园茶时,先对茶具进行烫洗,准备一壶热水,倒入杯中浸泡5-10分钟,等到水微凉时倒出。烫杯这一步骤,除了可以去除茶具中的灰尘、异味之外,还能起到提温的作用,有助于茶香的挥发。
3、置茶
正确的置象园茶方式,不是用手直接拿取茶叶,而是先用茶匙拨取茶叶装入茶荷内,鉴赏其外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入水壶或者水杯中,茶量以茶具容器的三分之一为度。
4、冲水
正式冲泡象园茶叶时,需一手高提水壶,让水自高点下注,使茶叶在壶内尽情翻滚,然后舒展开来,以便充分泡出茶味。
5、水温与水质的要求
象园茶是绿茶,水温一般在85-90℃为宜,水温过高容易烫熟嫩芽,破坏茶中的营养成分,过低泡不出茶的真味。切不可用反复煮沸的开水,水质太硬泡出来的茶淡而无味。