一斤韭菜。
2斤肉要一斤韭菜，还需要一百五十个饺子皮，一斤韭菜2斤肉做成饺子馅应该有三斤，因为韭菜不用出水，按照饺子馅和饺子皮的比例1：1，应该是三斤饺子皮，但是要说明，饺子皮是外买的，如果是自己做饺子皮，有大有小，也可能有出入，一般是一斤韭菜2斤肉的馅，用三斤饺子皮，也就是一百五十个饺子。
