白米鱼好吃。
白米鱼、白梅、白姑子、老鼠嘴，是石首鱼科白姑鱼属的鱼类，为中下层海鱼。生殖期聚群向近岸洄游，是无毒、经济型食用鱼。白姑鱼主要栖 息于水深30米内之砂泥底海域，产卵季来临时有集结洄游之习性，以小型鱼类、甲壳类等为食。
个体以体长20公分左右为常见，白姑鱼属海洋经济鱼类之一，其 肉厚而细嫩，食用方法以红烧、清炖为主，也可加工制成干白姑鱼。浙江台州一带钓此鱼以中秋前后一个月内为最旺。
