新鲜的青菜有的可以晒干保存，还有的不易晒干保存。如像菠菜，生菜，油麦菜等一些绿叶菜就不适宜晒干保存，只能吃新鲜的最好。而有些绿叶菜是可以晒干保存的。如：红薯叶子，白萝卜叶子，芥菜叶子等都能晒干保存起来，冬天里再做菜吃。鲜菜和干菜的吃法不同。
新鲜的青菜可以晒干保存吗
新鲜的青菜可以晒干保存的，可以做梅菜，把青菜从地里拔回来，清洗干净，再把锅中加入凉水烧开，再把青菜放入煮一小会，不能煮太久了，就捞出来控干水分，再给晒干之后，最后放入冰箱里保存着，可以做梅菜扣肉，也可以饨猪肉粉条，大家特别喜欢吃都。
新鲜的青菜可以晒干保存吗
嫩青菜晒干方法：
1、青菜不用洗，直接闪开来，放在太阳下
不洗是为了保持青菜是干的状态回，如果天气是阴雨答天，青菜上有水就会烂掉，得不偿失。
2、青菜洗了的情况，也是直接闪开，太阳不大的话，建议放在坛子中保存，等到太阳再出来的时候，继续拿出来晒
我们老家腌制咸菜就是这样的
