不翻炒就有冰渣不好吃。
食用炒酸奶注意事项：
1、在制作炒酸奶时选用的是比较浓稠的酸奶，可是如果是自己做的酸奶越浓稠越好，含有的蛋白质的含量比较高，而市面上的浓稠酸奶就不能保证了，有些浓稠是因为添加了增稠剂。
2、在外面购买时最好选择以坚果和新鲜水果味辅料的，不要选择以罐头水果或果酱的为辅料的，虽说酸奶在冷冻过程中，营养素不会流失，但是其中的蛋白质会发生变质，在融化变热的过程中会沉淀，脂肪也会浮出，会和含糖量高果酱中和，加速其的酸败，产生异味。
3、炒酸奶毕竟是冷饮，建议儿童和老人、牙齿不好、肠胃不好的人减少食用，很容易会刺激肠胃。
4、一定要在未融化前放入冰箱，最好不要隔夜食用，以免影响口感。
