免开锅是指不用对买来的新锅在第一次使用前做的保养措施。新锅刚买来时，或多或少会沾染一些灰尘、杂质，建议使用前最好先清洗干净。一般情况下，只有没有涂层的铁锅需要开锅，其它的铝锅、铜锅、珐琅锅、不锈钢锅或者带有不粘涂层的锅不用开锅。
铁锅免开锅是什么原因
铁锅免开锅是指不用对买来的新锅在第一次使用前做的保养措施。免开锅的铁锅具有超高密度，无涂层不易粘锅，炒菜会更像同时炒菜时会减少油的渗入，节省油的同时，清洗也会更加方便。
一般的铁锅买回家后需要自己开锅，如果开的不好很多时候锅也就不好用。免开锅就避免了这类事情的发生。
