材料：面粉，牛肉各300克，洋葱150克，清水200克，盐3/2茶匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，黑胡椒粉2茶匙，红酒1大匙
做法
1、：牛肉洗净，切成绿豆大小的丁，洋葱切丁。
2、牛肉丁、洋葱丁加全部调料搅打上劲。
3、鲜酵母用80克清水化开。
4、面粉中加酵母水搅拌，再加120克清水和成较软的面团，加盖醒发至原体积2倍大。
5、发好的面团揉匀至完全排气，搓条，下剂，按扁后包入馅料，再搓圆，放入抹油的盘内。
6、 锅入油烧至四成热，将饼坯按扁，逐个放入。
7、 用小火将饼煎至两面金黄即可。
火烧牛肉馅的做法
原料：青萝卜、牛肉、盐、鸡精、十三香、老抽、味极鲜、香葱、鲜姜、油。做法步骤：准备好的食材。青萝卜洗净，剁碎。牛肉加入葱姜剁碎。牛肉剁碎后和青萝卜放在一起。加入所备调料调味。发酵好的面团。搓成长条分割成大小均匀的小剂子。每个小剂子擀成椭圆形。在上面均匀的刷一层油。卷起，静置几分钟。重复一遍幹长舌状，再卷起。幹成包子片，把馅料包进去。像包大包子一样，收口在下面，按扁，幹小饼状。电饼铛预热加油，待油热放入小饼。煎至两面金黄即可。
