在制作手搓冰粉的时候，薄荷水不能代替生石灰。
手搓冰粉也可以不用加生石灰，加入生石灰的目的主要是为了凝固，而冷冻也可以达到同样的效果，如果不想冰冻，放在常温一段时间，冰粉也会凝固的。但不加生石灰冰粉的口感可能会发生改变。
