新鲜尖椒的腌制方法：
1-准备2斤尖椒，洗净之后放在通风的地方，晾干表皮上的水分，同时准备3颗大蒜，剥皮之后洗净，和尖椒放在一起晾干水分。
2-全部晾干之后，把尖椒斜着切成均匀的小段，放在大一点的盆中，把大蒜切成薄片也放在盆中，加60克盐，50克白糖，盐的量可以依据个人的口味再适量的调整， 搅拌均匀腌制一个小时。
3-一个小时之后，往盆中加入生抽150克，香醋150克，再加入100克的炸好晾凉的花椒油。
4-全部搅拌均匀后，然后放入无水无油的坛子中，盖上盖子，密封腌制，这样新鲜尖椒就腌制好了
鲜尖辣椒的腌制做法大全
主料
辣椒(红，尖，干)200克
醋一瓶
辅料
大蒜3瓣
生姜3片
步骤1
准备好辣椒，洗干净
步骤2
生姜，大蒜
步骤3
全部切好
步骤4
把辣椒生姜大蒜，放入一个可以密封的碗，拌一下，倒入醋至掩盖辣椒，喜欢糖可以放两粒冰糖
步骤5
完成了，泡一个小时就可以吃了。密封保存在冰箱，可以吃好久
