牛鞭，牛蛋，如果用普通铁锅炖的话，需要两小时左右才能炖烂。如果用高压锅的话，只需用半小时即可。牛宝在入锅前。先洗净，用凉水焯水，加入姜片儿，料酒。这样可以去除腥骚味儿。焯好的牛宝，改成花刀，加入调料清炖。这样做出的牛宝。软烂清香可口。
