食材
小黄鱼两条
水豆腐100克
盐适量
料酒适量
植物油适量
葱姜蒜适量
方法/步骤
1/
将鱼收拾干净，鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。
2/
在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
3/
腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。
4/
鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。
5/
加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。
6/
汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟
