白萝卜250克、鸡蛋2个、香菜/葱花随意，盐和白胡椒粉适量。
制作步骤
① 白萝卜切成条，香菜/葱花切碎儿，放在一旁备用。
② 煎荷包蛋可能是这道菜唯一需要技巧的地方，最好用不粘锅。比平时炒菜多倒一点油，油多一点才能把鸡蛋煎出脆脆的口感，油温100℃左右就可以打鸡蛋了，鸡蛋下锅之后会快速煎得鼓鼓的，一面成型了再翻面。
③ 煎好的鸡蛋切成小块，这样煮的时候可以更好地浸入汤味。
④ 用煎鸡蛋剩的油，把萝卜炒熟炒变色。
⑤ 烧一锅水，水开了把萝卜倒进去煮沸，然后再把鸡蛋倒进去小火焖一会，煮出的汤自带奶白色。
或者也可以将开水倒进刚才炒菜的锅里直接做成汤，就是汤会比较油，但是，可以少洗一个锅。
⑥ 最后关火前加点适量的盐和白胡椒粉调味，撒一把香菜/葱花，特别清香！
冬天来这样一碗萝卜汤真的很不错，再用汤底煮一碗面条、米粉应该也会很好吃！
白萝卜汤的家常做法
【食材】白萝卜一个、鸡蛋两个、香菜适量、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、香油
【做法】
1、首先将白萝卜和香菜清洗干净，洗好后将白萝卜切成薄片，再把萝卜片叠起来切丝，香菜切碎备用。
2、开火起锅，往锅中倒入适量食用油，油热后将白萝卜丝倒入锅中翻炒均匀，等萝卜丝炒软后倒入适量清水，往锅中加入适量食盐、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖大火煮开，水开后再煮5分钟。
3、时间到后揭开盖子，往锅中倒入适量水淀粉勾芡，接着将事先打好的鸡蛋液均匀淋在汤中，等鸡蛋液凝固成蛋花后，倒入适量香油，撒上香菜搅拌均匀就可以出锅开吃了。
白萝卜汤的家常做法
第一步：准备一个白萝卜，削去外皮，再用清水冲洗干净，一份为三，切成薄片，再改刀切成丝，装碗备用。
第二步：接着准备适量的枸杞清洗干净，少许海米提前用温水浸泡备用。
第三步：热锅冷油，有热油的，撒入少许盐，磕入一个几点，煎至两面焦黄，鸡蛋煎制两个，备用。
第四步：煎好的两个鸡蛋一同放入锅中，转大火，加入适量清水，水冒小泡后，放入提前切好的萝卜丝，大火烧开，加适量盐调味，在烧制过程中用勺子把鸡蛋切成大块，这样吃起来更方便美味。
第五步：烧开后煮一分钟左右，接着放入提前备好的海米，翻拌均匀，再次煮3分钟左右，把多余的浮沫撇去，加入少许胡椒粉，加入枸杞，搅拌均匀，即可出锅装碗。
