是半固体
辣椒既溶于水也溶于油。
辣椒属于水溶。没有脂肪的情况下，也会释放本身的维生素含量。
辣椒别名：长辣椒，茄科辣椒属草本植物。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，辣椒素也可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以达到解辣的效果。
