所谓“脏摊”小食店，就是在小巷或路边的那些小食店，小食店内摆放各种各样的食材，食客进店看材料点菜，点好后师傅现炒，其间，你可以根据自己的口味让师傅加入材料，如辣与不辣、酸与不酸、咸与淡等等，通常小食店只有一两个人的小本经营，人来人往的食客，顾不上收拾，所以有时会给人“脏”的感觉，就会被人叫做“脏摊”，是否真脏，就见仁见智了，同时也会因小食店的不同而不同。
