牛里脊炖萝卜做法

用料

萝卜根，芹菜2颗，蒜3颗，姜，盐，生抽，蚝油，黑椒粉，淀粉，红酒各适量

做法

1· 牛肉切好，水里浸2分钟，洗净血水。

倒入少许姜蓉，蒜蓉，淀粉，生抽，蚝油，盐，黑椒粉，红酒，搅匀。

牛肉大约300克， 20港币我也不知道多少。

2· 倒少许油，搅拌，腌15分钟。

腌更久一点，肉会更嫩。我是下午腌，晚上炒

3· 萝卜去皮，切细条。备好芹菜

4· 油热，加入萝卜条炒一小会儿，不用翻得太频繁，让萝卜吸收油份

5· 加入些水，盖上锅盖焖萝卜。水不用太多，作用是焖熟萝卜

6· 另一个锅，油热，下牛肉，不用太快翻炒让它们滋滋响一会，怎么形容呢，大概15秒?

想快所以用了两个锅同时来。

如果只有一个锅，就萝卜焖到差不多8分熟，盛出，然后炒牛肉8分熟，再把萝卜芹菜加入牛肉一起焖一分钟左右，翻炒出锅。

7· 炒牛肉关键手法： 用筷子向一个方向搅动，我习惯顺时针，直到8分熟

8· 此时萝卜也有8分熟，水快干，加入8分熟的牛肉和芹菜，盖上锅盖焖一分钟左右，然后翻炒均匀，出锅。若需要，加入适量盐调味。

牛里脊炖萝卜做法

用料

胡萝卜 1根

牛里脊 150g

料酒 1勺

生抽 1勺

生姜 3片

蒜 适量

葱段 适量

八角 1个

白萝卜 1个

香叶 1片

桂皮 1块

郫县豆瓣酱 2勺

盐 少许

干辣椒 2个

做法步骤

1、把牛肉丝切好过水后，热锅热油放入牛肉丝翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉丝变色。

2、这是提前备好的葱姜蒜等

3、炒至牛肉丝变色后，放入豆瓣酱翻炒上色，然后放入葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒炒出香味来，时间可以稍微长点

4、然后倒入水，淹没牛肉丝

5、牛肉丝炖15分钟左右放入切好的萝卜丝

6、继续炖至萝卜丝软了，熟了

7、收汁后起锅，很是好吃，啊哈哈哈