自古以来，中华民族在吃这一块就非常的有天赋，在华夏大地可以说有着各种各样的菜系，而且每一款都有它独特的口味，虽说口味很好，但是有一些菜的做法真的很复杂，比如说佛跳墙就是一款非常难做的菜，因为它的配料实在是太过于庞杂，不过你这个地方物产不是很丰富的话，你想要把这些配料找齐都很难，而且在上锅之后，最起码要经过好几个小时的烹饪，才能做出来一锅相对而言地道一点的佛跳墙。
除了佛跳墙红烧河豚也很难做，这道菜难就难在河豚的本身是有剧毒的，如果你处理不好的话，那有可能会把吃这道菜的人给毒死，一旦发生这种事情，这个饭店离倒闭也就不远了，所以即使很多五星级酒店，都没有做这种红烧河豚的厨师，而且河豚这个食材也是可遇不可求的，在市场上也不常见，所以在现实生活当中，我从来没有看过这道菜。
此外芙蓉肉这道菜烹饪起来也非常的麻烦，虽说在食材上面没有什么讲究，但是在制作的时候要花费很多的时间和精力，比如说使用什么方法，让肉保持最佳的口感，而且在放调料的时候也有很严格的用量规定
什么菜系最难做
除八大菜系之外应当是 淮扬菜系类。
想想就知道把一盘清淡的菜和一盘材料非常丰富的菜做好吃哪个更难?八大菜系谁难没个定义但是排在前面的肯定是川.粤.卤 川菜最难的点就是辣如何把辣椒香味爆出来且没有一点糊味(有些人味觉厉害，一丢丢糊味都能尝出来).
