夏天使用奶油确实容易化，主要是奶油中的脂肪（黄油 Butter）导致。氢化植物油的熔点一般在20℃—30℃之间。植物奶油是动物奶油的一种替代品，意思是无乳鲜奶油（或非乳脂鲜奶油）
制作方法是使用植物油（主要是氢化棕榈仁油，或菜籽油、大豆油等），进行氢化加工等处理，使其拥有与动物奶油相近的特性。
并且在这个加工过程中，还需添加乳化剂、增稠稳定剂、蛋白质原料（酪蛋白酸钠等）、 香精香料、色素、糖和玉米糖浆、盐、水，经特殊工艺加工而成的一种液态的人造发泡奶油。
