荠菜卤子这样做
新鲜荠菜择洗干净，切成碎末备用。
取肥瘦各半的猪五花肉1000克洗净，吸干表面水分后放进冰箱急冻定型，取出切成碎丁，纳盆加生粉40克、姜末25克，调入花椒水200克、料酒50克、盐12克、鸡粉10克、白胡椒粉10克抓拌均匀，放入荠菜碎800克顺同一方向不停搅打出黏性就好了。
荠菜卤子的做法
原料：荠菜、猪肉、馇条、玉米油、酱油、葱、水、花椒面、盐、淀粉、蒜。
做法步骤：
第1步、刚挖的新鲜荠菜～择净、洗净。
第2步、烧开水焯一下 。
第3步、过凉水。
第4步、攥干。
第5步、切好。
第6步、猪肉、葱、蒜 分别切好。
第7步、热锅加油烧开，放入葱，再放入肉炒。
第8步、加荠菜翻炒。
第9步、加花椒面、酱油翻炒。
第10步、加水适量。
第11步、淀粉加水勾兑好。
第12步、放入勾兑好的淀粉，翻炒。继续收汤至熟。
第13步、成品～荠菜猪肉卤。
第14步、成品～荠菜猪肉卤。
第15步、烧开水，放入馇条，煮开加凉水再煮开。
第16步、过凉水。
第17步、挑出装盘。
第18步、成品～荠菜猪肉卤·馇条。
第19步、开饭。
小贴士：
1、淀粉少放或不放，对糖尿病人有益。
2、馇条不宜煮时间太长。
