第1步.牛蹄筋切小块，焯水，加姜片，可依个人口味决定是否添加葱段，八角等香料。
第2步.煮汤，大火煮开后转小火慢炖，至牛蹄筋软烂。
第3步.过滤留汤汁并放入适量牛蹄筋，冰箱冷藏。
第4步.冷藏一夜后取出切块，可加辣椒油，生抽，醋凉拌。
煮好的牛蹄筋可用卤水卤过入味，或加浇汁凉拌一样好吃。
