用料：
牛蹄3斤，生姜切片若干，大葱段一根，干辣椒（中辣子弹头）5-10个，当归2片，八角10个，白豆蔻10g，花椒15g，生抽20g，料酒20g，二锅头30g，冰糖适量，盐适量
步骤 1，在锅里装水，加一些姜片，做准备工作。
步骤 2，牛蹄清洗干净后放入锅内，中火焯水
步骤 3，等水沸腾后继续煮5分钟，将牛蹄捞起沥干水分静置一旁。
步骤 4，准备好所需要的食材，除葱姜辣椒以外，其他配料装进纱布调料袋。
步骤 5，热锅倒油
步骤 6，将辣椒，姜片，切好的大葱入锅翻炒，注意控制油温不让辣椒变黑。
步骤 7，加入牛蹄继续翻炒
步骤 8，加入生抽，料酒，二锅头，盐翻炒至变色
步骤 9，倒入高压锅
步骤 10，加水盖过牛蹄，加入调料袋，盖上盖子，大火烧开后转小火继续焖制45分钟。
步骤 11，开盖享用
加入二锅头后翻炒，炒至浓香的酒味出来即可
