材料
白菜心200克，虾米50克，水发香菇5个，火腿50克，上汤、鸡油、精盐、味精各适量。
做法
1、将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出沥干水分。香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。
2、虾米洗净，用温水泡好。火腿切成长条。
3、锅内加入上汤，投入火腿、香菇、虾米、白菜心，调入精盐，汤烧开后撇去浮沫，待白菜软烂后调入味精，淋入鸡油，盛入汤碗即可。
虾米炖白菜如何炖白汤
主料：葱花适量，大白菜半颗，白面适量，虾米碗，大油适量，姜末适量
辅料：盐半勺，鸡精半勺
做法：1.准备好所需食材，葱洗净切花，姜切末，白菜切丝，虾米开水泡住。
2、起锅，放入大油，多放点，小火炒白面，勤搅拌，别炒胡。
3、接着放入葱花蒜末，倒入开水。
4、放虾米和白菜，开大火熬，水开转中小火熬制30至40分钟即可。
5、出锅前根据个人口味放盐，鸡精调味。
虾米炖白菜如何炖白汤
1、先将干虾米用温水浸泡发好，再将白菜洗净，切成约3厘米的段。
2、将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再将发好的虾米、食盐、味精放入，稍加清水，盖上锅盖烧透即可。
想要炖白汤，可放一个煎蛋盖盖子大火，即可汤汁变白
