食材：
猪五花肉1块、鸡蛋3个、卤料包1个、葱姜、干辣椒2个、老抽1勺、冰糖5颗、生抽2勺、啤酒1瓶、黄豆酱1勺、食用油。
做法：
第一步，猪五花肉洗干净，然后冷水下锅，加葱姜焯水，煮30分钟。
第二步，接着把五花肉切，准备3个煮好的鸡蛋，剥壳备用，切点葱姜备用。
第三步，锅中加油，冷油放入冰糖，加热融化，把冰糖翻炒成糖色，然后放入猪肉翻炒上色。
第四步，再加葱姜、干辣椒、卤料包、老抽、生抽和黄豆酱。再倒入一瓶啤酒，再加少许清水，然后放入3个煮好的鸡蛋，大火烧开，转小火25分钟就可以出锅了。
王刚卤肉做法
材料：
五花肉三斤，一个猪蹄，2斤大肠，鸡翅7个，三个鸡蛋，6个鸡腿。一个葱结，适量姜片，三个熟鸡蛋，50克冰糖，蒸鱼豉油，生抽，蚝油，盐，味精
卤肉包：一个桂皮，4片香叶，1个黄栀子，1个良姜，一把小茴香，一把干辣椒，2个白芷片，2个肉蔻，5颗丁香，6个八角。
做法步骤：
1、今天要卤的是杂肉。把喜欢的肉类都准备好，清洗干净备用。
2、冷水放入锅中，加入一个葱结，适量姜片，开大火把水烧开。
3、烧水 的时候做卤肉包，买一个料包 布袋，把一个桂皮，4片香叶，1个黄栀子，1个良姜，一把小茴香，一把干辣椒，2个白芷片，2个肉蔻，5颗丁香，6个八角。放进袋子里，扎紧收口，放在一边备用。
4、水开之后会有很多浮沫，用工具打掉浮沫。
5、全部食材焯熟之后捞出来，用冷水冲洗干净表面杂质。
6、起锅倒油，油热下入50克的冰糖，转小火慢慢把糖煮化，然后把它熬到枣红色。
7、再倒入适量的开水。开大火煮2分钟。然后往里面调入多一点 的盐，适量蚝油，一大勺生抽，适量蒸鱼豉油，多一点的味精。
8、再把所有的肉都加进来，往里面倒入一罐啤酒去腥增香。
9、最后把卤肉包加进来，加一个葱结，适量生姜片，3个煮熟的鸡蛋，水开之后转最小火，盖上盖子慢卤40分钟。
10、时间到了之后关掉火，盖上盖子焖30分钟，这样会更入味。
王刚卤肉做法
王刚卤肉做法：
材料：猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许
做法
1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。
2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。
3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。
4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。
5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。
