工具/原料
干竹笋适量、 食用小苏打（即食用碱） 一个大的碗或盆 60-70度的热水
步骤1、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。
步骤2、在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。
步骤3、将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。
步骤4、将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。
步骤5、换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可完成。
