主料猪脚2个
调料：盐4g，老抽8g，葱4g，姜4g，红糖8g，大料2g，桂皮1g，香叶1g，小茴香1g，花椒1g，味精2g，白酒3g
做法：
1、猪脚用温水泡一下，将表面清理干净，从中间用斩刀按自然缝隙分开，锅内放水烧热，在沸水中汆烫，再用热水洗干净，去掉血沫。葱切段，姜切片备用。
2、锅内放油大火烧至五成热，放入葱段、姜片，猪脚略炒片刻，倒入老抽、红糖，炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒，加入开水没过猪脚煮开，锅开以后转成小火慢炖一个半小时，加盐、加味精，开大火收汤即可。
抛猪脚的家常做法
首先将在菜市场买回来的猪脚斩件灼水，然后切些姜片，蒜头，放锅炒香加入猪脚一起爆香，再加入南乳，柱候酱，花生酱，焖至烂加入适量调味料即可。
