红油面皮也是很出名的一个菜肴，主要是由高筋面粉加入盐和水和成面，然后裹上保鲜膜让它松弛之后再倒入清水，来回揉搓，进行洗面，然后将揉成的面浆过滤，静置一段时间倒出上面的清水，然后把剩余的进行搅拌均匀放入圆盘蒸，就像做凉皮一样。
做成之后一张一张的放在一起，可以涂点油防止粘连。然后用干红辣椒片、花生米、熟芝麻搅拌均匀泼上热油进行搅拌均匀就可以。
然后把制作好的红油浇在凉透的面皮上搅拌均匀之后就可以吃了。那么，红油面皮是哪里的菜肴。它是山西的和肉夹馍一样流传全国。
