红薯凉粉制作材料：
红薯淀粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黄瓜丝、蒜末、水
红薯凉粉做法：
1、 将红薯淀粉和清水混合，比例约为1：4到1：5
2、 搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质
3、 将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌
4、 完全形成透明的胶状后立刻关火
5、 放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上
6、 将冷藏好的凉粉扣在菜板上
7、 切成条状
8、 放在盘中，上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
温馨小提示：切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分，这样比较容易拌开。
