丙酸钙防腐剂、防霉剂。其抑菌特性与丙酸相同。可用于面包、糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面等。用法与用量：推荐用量0～2.5g/kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)，可用于面包、醋、酱油、豆制品、糕点，最大使用量2.5g/kg生面湿制品(生切面、馄饨皮，最大使用量0.25g/kg(以丙酸计)。
