用保鲜袋装好放冰箱冷藏3个月。若长时间不食用会导致变质，过保质期口感会变味，且时间太久易滋生细菌，建议过保质期不要食用，尽量在3个月内食用完。莜面做法多样，用其凉拌和做汤面，营养丰富。莜面还能做莜面鱼鱼、莜面饺子、莜面卷等美食。
莜面粉保质期
莜面粉的保质期为三年。莜面粉的保质期内放2年还能吃。
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西，内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可为人体补充一定营养。
个人建议莜面粉不要放太长时间，尤其是在夏天，细菌增长速度非常快。
莜面粉保质期
3~5天。若是生莜面装在塑料袋中放置于冰箱的冷藏室可以保存3~5天，若是面表层出现了白色的凝结物可以继续食用，这是面粉中加入的碱析出，若是发现长毛等情况就不能再食用。
还可以将其煮熟后控干水分拌入食用油保存，但是需要密封，避免其失水。
