主料
虾仁500克
辅料
青豆适量，鸡蛋1枚，蒜末适量，淀粉适量，香油1小勺，番茄酱4大勺，白醋3大勺，绵白糖2小勺，盐1小勺
1、 主料：虾仁500克配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、香油1小勺调料：番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺
2、 虾仁从背部剖开，清除背部的黑线备用
3、 将虾仁放入一容器中，鸡蛋打入，加入干淀粉、盐
4、 用手抓至起劲，腌制5分钟
5、 另取一小碗，番茄酱4大勺
6、 白醋3大勺
7、 绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用
8、 锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制，炸制好的虾仁取出
9、 锅中炒香蒜末，将之前配好的调料汁倒入锅中炒制
10、 加入青豆炒制
11、 淋入少许水淀粉
12、 将炸好的虾仁入锅煽炒几回，出锅前淋入香油即可食用
