豉汁鱼最好选用土鲮鱼，杀好的土鲮鱼用盐姜腌制一晚，翌日，把水滤干。风干半天，再热锅烧油炸至两面金黄，控油备用。取阳江原油黑豆鼓盖过鱼，加白糖，甘草，少许白酒用隔水再蒸半小時左右开食。浓香扑鼻，朋友們，真心费酒费饭啊！
